這是一場挑選茶狀元的比賽 比賽茶的始祖 目前台灣比賽茶,規模較大的有鹿谷鄉農會 比賽茶是一場考驗評審味蕾的大挑戰 因此主辦單位邀請的評茶師 比賽茶取出茶樣3公克、沖泡六分鐘為標準 沖茶師父對於時間的掌握, 至於比賽茶的分級方式, 其餘合於標準等列為優良獎, 在眾多的試茶樣件中, 試杯往前放於茶碗,該件即是可以晉級頭等決賽 試杯置於茶碗側邊,即是入等 如果試杯原地不動(仍置於茶碗後方),則被列為淘汰件 仔細瞧!評審評茶後 入選茶編號裝箱
2009年名間鄉農會春茶比賽實錄
文/圖 蔡崇三
也是一場秀茶的藝術擂台
名間鄉農會每年在春、冬二季主辦的茶賽盛事
今年春茶共有1035件茶樣參賽
其實就是宋代的文人雅士間的鬥茶
只不過現代挑選優質好茶的方式
已經有了一套制式公開的評選機制
至於何謂比賽茶?比賽茶的意義何在?
又是一門深值探討的課題
台灣目前產茶地區的農會,或農民團體
例如鹿谷鄉農會、阿里山農會、茶商公會等
都會透過舉辦比賽茶的方式,
希望將優質的好茶行銷到市場,
也提升茶農的製茶技術和交流
每季約在五千件左右,
其次是鹿谷凍頂合作社、南投縣茶商公會、名間鄉農會,
每年春冬比賽茶都在一千至三千件左右
另有些地區性的民間團體,也會舉辦茶賽。
如果具有公正與權威性
參賽的茶農才會心服口服
而評鑑出來的比賽茶
也才能夠讓消費者依賴
沖茶高度、以及速度都需掌握和拿捏得當,
一旦對於茶湯的表現有欠公正,就可能遭到抗議
比賽茶的審查項目分為
(外觀15%、水色15%、香氣35%、滋味35%)
每場茶賽會依當年送件的數量
取出特等獎一名(狀元)、頭等獎占2-3%、
貳等獎占5-6%、參等獎占7-8%
每個地區茶賽分級方式不同,
鹿谷農會則以梅花為區分方式,
名間農會則以松、柏作為分辨
評茶師通常在茶湯入口的第一時間
即需判定茶件是否入圍
評審會以試杯置放的位置作為區別晉級或淘汰
移動試杯的位置,其中內藏玄機哦!
這是第二輪評比頭等獎和特等獎的複賽
個個評審都是斤斤計較、馬虎不得!
金萱組的特等獎以
香氣濃郁、茶湯和外觀整體表傑出
評審一致通過奪冠!
會場準備的鹽水和糖水,
是讓評茶師在味蕾麻痺後,重新整理味覺
參賽茶茶樣依序編號,
比賽名次未揭曉前,評審只能看到編號
樣茶在試茶後、重新回封
名間鄉農會總幹事藍芳仁為參觀來賓解說茶賽評比過程
壯 觀 的 比 賽 茶
- May 03 Sun 2009 20:22
2009名間鄉農會春茶比賽實錄
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