人間茶事

也是一場秀茶的藝術擂台

名間鄉農會每年在春、冬二季主辦的茶賽盛事

今年春茶共有1035件茶樣參賽

比賽茶的始祖




其實就是宋代的文人雅士間的鬥茶

只不過現代挑選優質好茶的方式





已經有了一套制式公開的評選機制

至於何謂比賽茶？比賽茶的意義何在？




又是一門深值探討的課題

台灣目前產茶地區的農會，或農民團體




例如鹿谷鄉農會、阿里山農會、茶商公會等





都會透過舉辦比賽茶的方式，





希望將優質的好茶行銷到市場，




也提升茶農的製茶技術和交流

目前台灣比賽茶，規模較大的有鹿谷鄉農會




每季約在五千件左右，




其次是鹿谷凍頂合作社、南投縣茶商公會、名間鄉農會，




每年春冬比賽茶都在一千至三千件左右




另有些地區性的民間團體，也會舉辦茶賽。

比賽茶是一場考驗評審味蕾的大挑戰

因此主辦單位邀請的評茶師




如果具有公正與權威性

參賽的茶農才會心服口服




而評鑑出來的比賽茶




也才能夠讓消費者依賴

比賽茶取出茶樣3公克、沖泡六分鐘為標準

沖茶師父對於時間的掌握，




沖茶高度、以及速度都需掌握和拿捏得當，



一旦對於茶湯的表現有欠公正，就可能遭到抗議

比賽茶的審查項目分為




（外觀15%、水色15%、香氣35%、滋味35%）

至於比賽茶的分級方式，



每場茶賽會依當年送件的數量

取出特等獎一名（狀元）、頭等獎占2-3%、



貳等獎占5-6%、參等獎占7-8%

其餘合於標準等列為優良獎，




每個地區茶賽分級方式不同，





鹿谷農會則以梅花為區分方式，




名間農會則以松、柏作為分辨


















評茶師通常在茶湯入口的第一時間




即需判定茶件是否入圍

在眾多的試茶樣件中，



評審會以試杯置放的位置作為區別晉級或淘汰

試杯往前放於茶碗，該件即是可以晉級頭等決賽

試杯置於茶碗側邊，即是入等

如果試杯原地不動（仍置於茶碗後方），則被列為淘汰件

仔細瞧！評審評茶後




移動試杯的位置，其中內藏玄機哦！

這是第二輪評比頭等獎和特等獎的複賽




個個評審都是斤斤計較、馬虎不得！

金萱組的特等獎以



香氣濃郁、茶湯和外觀整體表傑出



評審一致通過奪冠！













會場準備的鹽水和糖水，



是讓評茶師在味蕾麻痺後，重新整理味覺















參賽茶茶樣依序編號，



比賽名次未揭曉前，評審只能看到編號














樣茶在試茶後、重新回封
















名間鄉農會總幹事藍芳仁為參觀來賓解說茶賽評比過程

入選茶編號裝箱
















壯 觀 的 比 賽 茶